Priprema:

Isperite listove vinove loze u hladnoj vodi, namačite 1 sat u toploj vodi i potom ocijedite. Obložite dno velikog lonca s 5 ili 6 listova vinove loze.

Zagrijte ½ šalice (125 ml) ulja u malom loncu debelog dna. Pristavite luk i pirjajte ga na laganoj vatri 5 minuta. Dodajte rižu, mladi luk i trave, dobro promiješajte te posolite i popaprite po ukusu.

Položite list vinove loze na pladanj ili tanjur tako da su žile okrenute prema gore. Stavite 3 žličice punjenja u središte lista. Preklopite rubove lista preko smjese i smotajte sarmu u smjeru vrha lista. Ponovite s ostatkom punjenja i ostalim listovima vinove loze. Složite sarmice vinove loze u obloženi lonac u dva sloja i poškropite ih ostatkom ulja. Stavite tanjur na sarme kako se ne bi pomicale i prelijte ih vodom. Stavite na vatru, pustite da voda zakipi, smanjite vatru i ostavite da krčka, nepokriveno, 45 minuta. Uklonite tanjur, izvadite sarmice žlicom za obiranje i poškropite ih limunovim sokom.

Poslužite toplo ili hladno.

Možete koristiti i svježe listove vinove loze, ako ih je moguće nabaviti. Upotrebljavajte manje listove, kratko blanširane u kipućoj vodi.

Sastojci:

Za oko 35 sarmica: