|
Piletina na primoštenski način Sastojci poput pršuta, prošeka i kapara ovome jelu, daju prepoznatljiv dalmatinski okus. Poželite li piletinu zamijeniti janjetinom, jelo će biti jednako ukusno. Priprema 1. Pile narežite na komade, malo posolite i pobrašnite. Stavite na ugrijano ulje pa dobro popecite s obiju strana do zlatnožute boje. 2. Piletinu izvadite iz posude, a na preostalu masnoću dodajte nasjeckani luk, na kocke narezan pršut ili slaninu i sve zajedno još kratko propirjajte. Dodajte narezanu rajčicu, malo propirjajte i zalijte prošekom. 3. Umiješajte kapare, grašak i vratite popečenu piletinu. Sve pospite Vegetom i zalijte s malo vode te polako pirjajte dok ne omekša. Po potrebi za vrijeme pirjanja zalijevajte vodom. 4. Kad meso skoro omekša, dodajte oguljeni, napola kuhani mladi krumpir, a zatim sve popaprite te umiješajte nasjeckani češnjak i peršin. Posluživanje Ovo jelo možete pripremiti i bez dodavanja krumpira. U tom slučaju kao prilog poslužite njoke od krumpirova tijesta. Savjet Jelo će biti jednako izvrsno ako piletinu zamijenite janjetinom. Mala tajna Dodavanjem prošeka smanjuje se prirodna kiselost rajčice, a jelo dobiva dodatnu aromu.
ARHIVA:
|
