|
Recepti: Piletina i gljive s umakom |
|
Piletina i gljive s umakom Sastojci: - 1 žlica sezamova ulja,
- 100 g pečurki,
- 1 pile,
- listovi mladog crvenog luka,
- 4 šulja (ili kestena),
- 1 žličica rižinog brašna.
Umak: - 100 g sviježeg đumbira,
- 1 l bijelog vina,
- 2 češnja bijelog luka,
- 25 zgnječenih zrna bibera,
- 50 g glutamata.
Priprema: Pečurke se prepeku na ulju zajedno s raskomadanim piletom, listovima mladog crvenog luka i usitnjenim šuljevima. Sve se to uz stalno miješanje pirja 10 minuta pa onda zgusne rižinim brašnom. Zatim se sve skine s vatre i doda toliko umaka da nastane gusto jelo pa se onda dalje pirja dok meso ne bude mekano. Za umak se nasjecka đumbir i pomiješa s bijelim vinom pa se 14 dana ostavi na suncu. Poslije toga se češnjak, biber, sol i glutamat kuhaju 15 minuta. Masa se ohladi i pasira pa pomiješa sa 1 l odstajalog đumbira i bijelog vina.
ARHIVA: |
